Bunga teratai yang biasa warga masyarakat menyebutnya "kambang tanding" adalah jenis tanaman rawa yang banyak tumbuh di wilayah Kabupaten Hulu Sungai Utara Provinsi Kalimantan Selatan. Selain batangny ... Load More

Bunga teratai yang biasa warga masyarakat menyebutnya "kambang tanding" adalah jenis tanaman rawa yang banyak tumbuh di wilayah Kabupaten Hulu Sungai Utara Provinsi Kalimantan Selatan. Selain batangnya yang bisa digunakan untuk sayur, bunga teratai juga digunakan untuk bahan utama pembuatan kue. 

Bunga teratai yang sudah menua akan berubah bentuk menjadi "talipuk", dari biji talipuk inilah dibuat kue dengan berbagai jenis kue. 

"Talipuk" yang sudah tua diambil dari batang teratai kemudian dilakukan fermentasi untuk mendapatkan bijinya saja, kemudian biji dijemur, setelah kering biji talipuk dihaluskan sehingga menjadi seperti tepung. Jika sudah halus maka sudah siap pada proses membuatkan kue dari "talipuk".